ジビエ研究会の最近のブログ記事

11/7 福岡県ジビエ研究会主催 ジビエ講座IN北九州に
お友達が参加で FB投稿してくれていました(*^^)♪
 以下は みやこ観光まちづくり協会FBページより
1161.jpg

福岡県 ジビエ研究会主催
ジビエ講座 in 北九州

みやこ町犀川が大好きという 

レストラン 

ラ・パペリーナのオーナー

大野シェフ調理の

絶品ジビエを

味わってきました!

鹿肉がこんなに美味しくなるなんてと驚き!

みやこ肉ジビエ料理は 大野シェフのレストラン

 ラ・パペリーナで召し上がることができます♪
⚫︎ラパペリーナ 
http://la-paperina.jp

講座中もみやこ町犀川のお野菜がおいしいことや

「ジビエはみやこ肉、四季犀館で」とオススメくださいました。

⚫︎よってこ四季犀館 
http://www.shikisaikan.info

みやこ観光まちづくり協会のFBページでは

     お料理の写真も掲載されていますよ

久しぶりに 加工施設で作業して思ったこと

売れるように なってよかった~(笑)

関係者の努力の賜物ですね

DSC_0276.jpg



こちらも福岡ジビエ研究会主催の
ジビエ料理コンクール

福岡県産の野生のイノシシ・シカの
いづれかを必ず使用してください。
その他の食材は自由です。

調理時間40分以内
(下ごしらえの時間を含む)
応募締切
2017年1月15日って



3/27 宗像市にて~ふくおかジビエ研究会による
処理施設見学会に 参加してきました
視察1
視察2












こちらの 宗像市外2市1町鳥獣加工施設は H25年6月開業
          (福津市・宮若市・岡垣町) 県内 最新ですね
かぁちゃん よそ様の視察は初めて
(みやこ町は 県内最初の開業で
 たくさんのお客様を お迎えしてきましたよ)
視察3
視察4












視察5
62の京築レシピ
糸島市・美咲亭の山並シェフと
レシピの事・ジビエフェアのことなど
お話させて いただきましたよ(*^^)♪

頂いた資料の中には・・
宗像市の観光パンプも
今回は 寄り道無しで
  残念でした・・(笑)
 






2/17 ジビエフェアの とんちゃん処 有門亭へ
猪ジンギスカンは 店の定番になっていますよ
いつも食べているので・・猪肉餃子からスタート
かぁちゃんの写真は ブレブレで・・お店の写真を ご紹介
餃子1
餃子2












別の部屋では
猪餃子のパーティーが 
開催されていて・・(友がいました)

メインは 鹿ステーキ
鹿ステーキ



猟師も
 「これは 旨いなぁ~
俺たちは 食べ方が
ワンパターンだね・・」
「弱火で20分くらいかけて
焼いています」



鹿バーガーのパテ
鹿パテソースなしで食べられる!
(企業秘密を 聞きましたよ)
ライスバーガーで
かなり美味しいそうです。

いつもだけど
彼とジビエ談義のラストは・・
「家庭で気軽に
獣肉を使ってほしいねぇ~」
また 新しいメニューが
出来そうな予感!ご馳走様でした

「来週は~〇〇に 行かなねぇ~都合は どう?」って お誘いが・・
2/7 福岡県庁にての結成式?の様子は
        県庁HPで ご覧いただけますよ
かぁちゃんは 北九州の帰りに 行橋市 しながわラーメンに 寄ってきました
フェア1
フェア2






















昨日は 津和野の高橋シェフがお越しで チラシを持って帰りましたよ
「知り合いも参加してるやん」って
「俺は○○に 行きたいよ」 
「連絡して~ご一緒しますから」
全部は・・無理ですね~

取材
午後は 四季犀館にて 
福岡インターネットテレビの取材で

逆取材(笑)

県庁のHPに ありますね
何時ごろでしょう?
チェックしなきゃ!
2/15 福岡市 ソラリア西鉄ホテルにて 開催されました。
県内各地の加工施設は 1時間前から 展示準備を
その段階から 取材等 殺到していましたよ。
ジビエ1
ジビエ2










ジビエ3
ジビエ4










県内の取り組み状況では みやこ町も紹介されていました。

高タンパク・低脂肪のヘルシーなイノシシ肉・シカ肉には
多くの機能性物質が含まれます。
今回 福岡県産猪肉・鹿肉に含まれる機能性成分について
全国で初めて調査しました。(配布資料より)
ジビエ5
ジビエ6










ジビエの魅力についてのお話も
ヨーロッパでは そのままの姿で販売されているって!
ジビエ7
ジビエ8









いよいよ 県産ジビエの試食(^^♪
ジビエ9





福岡県庁のHPで 
レシピ公開されていますよ



「久留米でも近くにいました
ジビエ10
 ブログ見てますよ」と
声をかけられて~
名刺交換も
(作ってて よかった)
終了後も 取材等・・
関係者の皆様
お世話になりました(^^♪

以上 レポートでした

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