猪スープの最近のブログ記事

1/29 みやこ猪鍋セットを ご注文くださった皆様
第一便 昨日発送で・・届きましたか?
まだの方
スープ1
少しでも早く
お届けできるように 
頑張っていますので・・
もうしばらく 
お待ちくださいませ~ね。

なんと~
「先日、店内で 
お買い求めのお客様が 
ご来店で・・
再び 
お買い上げ下さいました」って 

嬉しいです
ありがとうございます(^^♪


スープ2
 ストップ!の 声が掛かるまで 続きます

かなり手抜きの晩御飯は
煮物

スープと砂糖、醤油で
簡単煮物
(肉なし・肉じゃが風)
素材の旨みが 
際立って~

ご馳走様でした





2/4 かぁちゃんの必需品は
dougu1.jpg

家庭用真空パック機

この子に出会うまで
15年前から
いろいろなメーカーを
3台ほど使ったけど・
専用袋が必要だったり
(結構高くなる)で

3年前に やっと見つけたの。
写真の子は 2代目
初代は、真空が出来なくなっても
シールは出来るので~
お嫁に行ったの。
肉や魚、お惣菜は真空で保存
スープはシールで。大活躍なのよ。
袋は業務用真空パック機用の物。
突然壊れたら、困るので3代目に 控えてもらってますけど。
(過去の3台も知人宅へ~でした)

dougu2.jpg

キッチンペーパー
スープの濾し作業に
時間がかかるのはなぜ?から
使い比べて~
模様の違いは、密度の違い?

スープ用は ネピアを、
水気取り用は エリエールと使い分け。

東京・銀座の○○様に
追加注文 頂きました。

気に入ってもらえて
うれしいです。
ただ今、猪スープの仕込中。




1/30 今日のかぁちゃんは、四季犀館に みやこ肉の納品配達から~
tokusen1.jpg
皆様
お買い上げ
ありがとうございます。

今どきのお肉は
どれも
いいんだけど・・

特に 極上品を
特選品として
販売しています。


少~し お高いですけど・シールを 目印に してね!

昨日も コンサート会場で
「あの、特選肉が食べたい!」と 言われ
四季犀館に 買いに行って!」って まだ 
出荷してなかった~ゴメンナサイ。

tokusen2.jpg
あのね
口コミ で~  なんだけど・
東京・銀座の〇〇様から 
猪スープのご注文を
頂いたので
このお肉を買って
 一緒に 
お届けしたんですよ~。

かぁちゃんの猪スープ
全国デビュー しちゃいました。
評価が まだなので・・・
ドキドキ なんですけど~ 
このご縁に 感謝です!ありがとうございました。






猪スープベースのポタージュスープおにぎりでランチ のはずが・・
gyunyugayu.jpg
おしゃれに言えば
ミルクリゾット。
普通に言えば
牛乳粥に・・変身!

猪スープにジャガイモ、
玉ねぎ入れて煮る 
までは 
よかったのですが
 ミキサーが
見つからなかった!
ので・・
味の足し算はしてませんが
これもあり!で
おいしく いただきました。

背中が痛い!朝起きれない!かなり疲れが溜まっているみたい。

su-pu.jpg本日の昼食に

キャベツと卵と小葱の猪スープ。

夕食にも・・

su-pu.jpgオクラの猪スープ。

オクラのネバネバで いい感じのとろみに・・しそ醤油

(青シソを漬けていたもの)を 少し垂らして 風味をつけて。

onigiri.jpg醤油漬けの青シソおにぎりと共に。

 

一年に何回か寝込んでいたんですが・・

このスープを作りだしてからは

寝込んでないんですよ!

不思議ですよねぇ!

1日目 出来たてのスープに玉ねぎを加えて オニオンスープ。

2日目 青シソを入れて香りをつけて 抗酸化スープ。

3日目 玉ねぎ、キャベツのしん、青シソを加えて さらにパワーUP。

su-pu.jpg

スペシャルスープ。

どれも濾して

su-pu.jpg保温水筒に・・

 

そう 

 

おばあちゃんに お届けです。

青シソジュースと一緒に!

商品のスープを使ってます。

時間にゆとりが出来たら

超ウルトラ スペシャルスープ を 作ってあげたいな。

ちょっと 飲みにくい かもしれないけど・・

 

昨日は寒かったですね~。

kanizousui.jpgボイルのカニさん 1匹ありました。

(前日ダーリン 射撃研修後 

飲み会で お土産品)

せっせ せっせ と身を取り出して・・

かあちゃんの猪スープで雑炊に・・・

 

kanizousui.jpg一匹分、全部

入れちゃったので

カニの味と風味しか

しない。ス~プが

負けちゃった!

まあ

出し汁の替わり

だからね。

おいしかったです。

ごちそうさまでした。

 

 

たった25個しか作らなかった 猪餃子ですが6個残ってました。

焼くには少ないし、揚げるのは面倒くさい!

友人が「餃子スープに使っているよ。」と言ったのを思い出した。

猪スープで 100%の猪餃子スープにしちゃいました。

猪餃子スープ

 

1人2個ずつ

3人前出来ちゃった。

 

ダーリンとお客様の

昼食の1品に。

かあちゃん 留守で

批評 聞いてない!

 

多分 普通だよね。

疲れて帰って、夕食の支度もしたくない時に作っています。

雑炊1スープは、四季犀館の残りがあるので

薄めず、たっぷりつかいます。

塩加減は" 白だし"で調整。

今回は人参、ホウレンソウ、卵で~す。

雑炊2

猟師のかあちゃん歴20年中、                                                                                                    
「入院中で手術前の人に、"猪の骨からとったスープ"を
飲ませたいので、骨を分けてください。」と何人も来られました。
猪スープずっと"効果があるのだろうか?"と思っていた。

10年くらい前かな。書店で、ふと手にした                                         

【薬草・漢方薬 効きめのある飲み方作り方】の中の

手作り健康食品のページに【マローエキス】のことが書かれていました。

薬草 漢方薬の本【牛骨や豚骨の中心部にあるマロー(骨髄)には、たんぱく質、カルシウムや、リン、鉄などのミネラル類や、ビタミンADEB1・B2・B6、ホルモン

などが含まれています。

 

 

骨髄は、かたい骨に囲まれた造血組織であり、多種の有効成分

を含んでいます。

ことこと煮出すと、骨の中のコラーゲンやコンドロイチンなどの結合

組織の成分も浸出されて、細胞の働きを高め、美しい肌を作り、

コレステロールを低下させ、頭脳の働きを高める栄養として

有効に働きます。

病気で痩せて元気のない人は栄養状態がよくなり、

肝機能、血液の状態などが大幅に改善され、体重増加にも

つながります。】

猪スープこれの事なんだ!

早速作って、

猪汁に・・・

ただ、骨を水から

煮出したスープとは

全く違うのに

ビックリ!

なんて言ったら

いいのかわからないけど・・・

それからはずっと

我が家の猪汁の

ベースです。

これも皆さんにお届けしたくて、

味付けを試行錯誤。

たくさんの知人に味見してもらい、

「これは、いいね。なんにでも使えるね。」

「飲んだだけで、元気がでそう。」

と評価いただきました。

先月、いつも買って下さるお客様に

「最近、塩気が強いんじゃない?。煮物に使って味の調節が大変だったのよ。」

お叱りいただきました。ありがたいことです。

塩辛いスープをお買い上げいただいたお客様、ごめんなさい。

かあちゃん。お疲れモードで塩分がほしかったのか、味覚がマヒしていたのか。

最近は、"ちょっと物足りないかな?"で出荷しています。

お好みの塩加減でご利用ください。

 

 

カテゴリ

ウェブページ

  • shikisaikan.jpg
Powered by Movable Type 5.04

このアーカイブについて

このページには、過去に書かれたブログ記事のうち猪スープカテゴリに属しているものが含まれています。

前のカテゴリは狩猟準備です。

次のカテゴリは猪肉料理です。

最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。