みやこ肉を使ったお料理 川崎町ジビエ料理促進試食会にて（1/31） 
こちらは 福岡県田川郡川崎町のキッチンTAKASE
オーナーシェフのお料理です。
かぁちゃんには
無理そうな
お料理ばかり・・
サービスのデザート
食べ損ねました
残念！
いつの日か
是非 お店で
味わいたいですね。
続きを読む: みやこ肉お料理編 №4
ジビエ料理IN川崎町の最近のブログ記事
みやこ肉を使ったお料理 川崎町ジビエ料理促進試食会にて（1/31）
こちらのページは 福岡県田川郡香春町在住の
料理研究家 末時 千賀子さんのお料理です。
「猪肉、鹿肉は
子供の頃より
身近な食材だったわよ。
四季犀館には
よく行っているのよ。」と
おっしゃっていました。
№1～3は、かぁちゃんも
作ったことある品物あるし、
頑張れば作れそうかな？
の品物も・・
ぜひ ご参考に！
みやこ肉を使ったお料理 川崎町ジビエ料理促進試食会にて（1/31）
どれも 美味しそうでしょ！
みやこ肉を使ったお料理 川崎町ジビエ料理促進試食会にて
たくさん だったので数回に分けて UPさせていただきますね。
1/31 近郊の 福岡県田川郡川崎町にて開催された
ジビエ料理促進試食会に、みやこ肉加工施設から４人で参加。
だって
納品したお肉たちの
変身シーンが
気になっていたから～
こちらの町で
フレンチのお店をされている
「キッチンTAKASE」
オーナーシェフのお話から～
【地域の食材を使ったジビエ料理に
積極的に取り組み、
地域の活性化に一役かっています。】
（配布資料より抜粋）
いよいよ試食会
骨付き鹿肉（もも）
ロースト、
そのお肉のサンドイッチ
鹿鞍下肉のロースト
鹿肉、猪肉
パテとテリーヌ
パイ包み
鹿肉そぼろ
おにぎり などなど～
納品した姿のまま
ローストされました
初めて見ましたよ。
解体指示を受けた時は
どんな料理なんだろう？
って
思ってましたよ。
以心伝心 加工部さん
鹿肉のソーセージ
（ハーブ、ゆず、
カレー風味）
玉ねぎソース、
柚子マヨネーズ、
赤ワインソースを
お好みで～
揚げ餃子、
春餅（シュンピン）包み
などなど～
川崎町食進会さん
猪肉と大根の煮物
猪肉味噌煮
猪肉コロッケ
鹿肉竜田揚げ など～
猪肉の混ぜ込みごはん
野菜巻きフライ
などなど～
添田町からも～
特産品研究会さん
すみれ会さん
鹿ハンバーグ、
メンチカツ
猪チャーシュー
おやき
おから団子
などなど～
香春町の料理研究家
末時千賀子さんも特別出品
猪肉のチャーシュー
鹿肉の燻製
鹿肉ロースのたたき
ジビエ入りおこわ
などなど～
我が町のみやこ肉カレーも
予想外の試食を～
たくさんあって
半分くらいしか
食べれなかった～（泣）
どれも美味しくて！
作ってみたいもの
お店で食べたいもの
みなさんの研究熱心さに
感動！
お腹いっぱい(*^。^*)
みやこ肉カレーも
おいしいって！
一品一品の写真は みやこ肉お料理編で
ブログにUPさせていただきますね。
おいしくお料理してくださって ありがとうございました。
お世話になりました。ご馳走様でした。
