ジビエ料理IN川崎町の最近のブログ記事

みやこ肉を使ったお料理 川崎町ジビエ料理促進試食会にて(1/31)
こちらは 福岡県田川郡川崎町のキッチンTAKASE
オーナーシェフのお料理です。
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かぁちゃんには
無理そうな
お料理ばかり・・


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サービスのデザート 
食べ損ねました 
残念!
いつの日か 
是非 お店で
味わいたいですね。






































みやこ肉を使ったお料理 川崎町ジビエ料理促進試食会にて(1/31)
こちらのページは 福岡県田川郡香春町在住の
料理研究家 末時 千賀子さんのお料理です。
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「猪肉、鹿肉は 
子供の頃より 
身近な食材だったわよ。
四季犀館には 
よく行っているのよ。」と 
おっしゃっていました。


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№1~3は、かぁちゃんも
作ったことある品物あるし、
頑張れば作れそうかな?
の品物も・・   
ぜひ ご参考に!

みやこ肉を使ったお料理 川崎町ジビエ料理促進試食会にて(1/31)
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どれも 美味しそうでしょ!
みやこ肉を使ったお料理 川崎町ジビエ料理促進試食会にて
たくさん だったので数回に分けて UPさせていただきますね。
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1/31 近郊の 福岡県田川郡川崎町にて開催された
ジビエ料理促進試食会に、みやこ肉加工施設から4人で参加。
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だって
納品したお肉たちの
変身シーンが
気になっていたから~


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こちらの町で
フレンチのお店をされている
「キッチンTAKASE」
オーナーシェフのお話から~
【地域の食材を使ったジビエ料理に
積極的に取り組み、
地域の活性化に一役かっています。】
(配布資料より抜粋)
いよいよ試食会

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骨付き鹿肉(もも)
ロースト、
そのお肉のサンドイッチ

鹿鞍下肉のロースト
鹿肉、猪肉
パテとテリーヌ
パイ包み
鹿肉そぼろ
おにぎり などなど~


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納品した姿のまま
ローストされました
初めて見ましたよ。

解体指示を受けた時は
どんな料理なんだろう?
って
思ってましたよ。



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以心伝心 加工部さん
鹿肉のソーセージ
(ハーブ、ゆず、
カレー風味)
玉ねぎソース、
柚子マヨネーズ、
赤ワインソースを
お好みで~
揚げ餃子、
春餅(シュンピン)包み
などなど~



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川崎町食進会さん

猪肉と大根の煮物
猪肉味噌煮
猪肉コロッケ
鹿肉竜田揚げ など~



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猪肉の混ぜ込みごはん
野菜巻きフライ
などなど~




添田町からも~
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特産品研究会さん
すみれ会さん
鹿ハンバーグ、
メンチカツ
猪チャーシュー
おやき
おから団子
などなど~



香春町の料理研究家
末時千賀子さんも特別出品
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猪肉のチャーシュー
鹿肉の燻製
鹿肉ロースのたたき
ジビエ入りおこわ
などなど~


我が町のみやこ肉カレーも
予想外の試食を~
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たくさんあって
半分くらいしか
食べれなかった~(泣)
どれも美味しくて!
作ってみたいもの
お店で食べたいもの
みなさんの研究熱心さに
感動!
お腹いっぱい(*^。^*)
みやこ肉カレーも
おいしいって!
一品一品の写真は みやこ肉お料理編で
ブログにUPさせていただきますね。

おいしくお料理してくださって ありがとうございました。
お世話になりました。ご馳走様でした。

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