みやこ町産の葉わさびを使った和風ドレッシングです。
名前は、沢乙女（さわおとめ）
葉わさびは、標高が高く更に水が清らかで夏は、涼しい場所しか育たない植物です。
この葉わさびの茎と根を使って作られました。 サラダ、冷奴等にどうぞ！
今日は、今が旬
の葉玉ねぎ（白い部分）とキャベツに葉わさびドレッシングをかけていただきました。
春の味です！
サラダにした葉玉ねぎは、EMぼかしを使った無農薬野菜です。
生ごみをEM菌で発酵させた「EMぼかし」を使った無農薬の
野菜には、「安全・安心・EMやさい」の黄色いシールが張られいます。
四季犀館の玄関横には、いろんな有機肥料を置いています。
近頃、よく聞かれるのが、竹を粉末にした竹粉肥料です。
「竹粉って？ どんな効果があるの？」
調べたところ、竹粉肥料は、土作りの基本となる微生物の活動を増進。
地力アップで土壌改善になることから、作物がおいしくなるようです。
又、竹粉肥料は、糖分を多く含んでるいるようです。
生産者の方が、畑に竹粉肥料をまくと、
野菜の成長力が高まり、収穫量が増えると言っていました。
甘くておいしい野菜がいっぱいできそうです！
竹炭を焼くときにできる竹酢液も置いています。
竹酢液は、２種類で、原液タイプ（茶色）と蒸留タイプがあります。
消臭効果や、殺菌、消毒効果等あるようです。
先日、上海に行って来ました。
上海には、子供と友達がいます。
友達に、お茶屋さんに連れて行ってもらい
棚を見てビックリしました。
棚には、四季犀館のふりかけタイプ柚子こしょう（３段階の辛さ）
そげねえ（緑）、こもねえ（黄）、とほーもねえ（赤）が飾られていました。
昨年、上海の友達に持って行ったお土産をお茶屋さんにあげたとの事でした。
お茶屋さんは、「かわいいので飾った」と日本語で話してくれました。
気に入っていただいて、ラッキーでした。
四季犀館には、樋の口酒の瓶でお花を飾っています。
見た目は、サツマイモ！？
食べると、ナシの味！？
今、女性に人気のある野菜でヤーコンです。
ヤーコンには、腸内の善玉菌のエサとなるフラクトオリゴ糖がたっぷりと
含まれているで、整腸作用、便秘予防、血中コレステロールの低下に効果があるそうです。
私も、買ってきんぴらをよくします。
サラダ油かごま油で、サッと炒め、醤油とみりんで味をつけます。
最後に、四季犀館オリジナルのピリ辛醤油（塩もねえ醤油）を
少し加えるととってもおいしくなります。
林酒造場の樋の口酒が、入荷しました。
しぼりたて純米吟醸で、特別限定品です。
濃厚で、フルーティで、さわやかさを感じるような味わいだと思います。
毎年、思うのですが、樋の口酒のびんは、とってもおしゃれです。
（バレンタインチョコの変わりに、どうでしょうか？）
生なので、冷蔵庫に入っています。
