2012年10月アーカイブ

 あぶみ加工グループ(みやこ町犀川鐙畑)が作った
 チューブ入りの新柚子こしょうが、店頭に並びました
使いたい量だけ絞り出せる便利なチューブタイプを今年の5月に開発し大好評です
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犀川の山深い高冷地で育った柚子とこしょうで作った無添加の柚子こしょうです。ぜひ味わって下さいね!


 地元で採れたレタス、新生姜、人参が並び始めました
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この新鮮な野菜で、あんかけレタスを作りました。

生姜、鶏もも肉、椎茸、人参、前回紹介しましたマコモタケを炒めて、コンソメスープで煮て、塩で味を調えます。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作ります。
レタスを皿に盛り付け、あんをかけて出来上がり!

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とろ~っとしたあんとシャキシャキしたレタスがとっても合います!
コリコリしたマコモタケの食感も楽しめます。  

旬の野菜を使った生姜風味のあんかけです。  おすすめレシピです!

 秋が旬のマコモタケ(みやこ町産)が入荷しました
キノコのような名前ですが、イネ科です

マコモタケは、食物繊維が豊富で、低カロリーですヘルシー野菜です。
又、血圧や血糖値を下げる効果もあるようです。
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葉を取り、白い部分(白い茎)を食べて下さいね!

生のままサラダ、天ぷら、味噌汁、野菜炒めなどいろいろな料理に合う食材です。

今日は、キンピラを作りました。

ごま油で、マコモタケ、人参を炒め、みりん、出汁、四季犀館オリジナルの減塩仕立ての
塩もねえ醤油(ピリ辛醤油)で、味付けをしました。最後にすりごまをかけました。
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タケノコに似たしゃきしゃきした食感です。

おいしいマコモタケを味わって下さいね

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五反田さん(生産者)が、丹精込めて育てたマコモタケがたくさん並んでいます!ぜひどうぞ

 秋に採れる椎茸(秋子)が、店頭に並び始めました
みやこ町犀川鐙畑産のしいたけ(原木栽培)です
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椎茸は、低カロリーで、食物繊維が豊富です。


食欲の秋になり、食べ過ぎの私は、ヘルシーメニューを考えました。

脂肪分が少なくあっさりした鹿ミンチ肉でハンバーグを作ってみました

sikanikbagu.jpg

鹿ミンチ肉は、酒をかけてもんでおくといいですよ
玉ねぎのミンチ、卵、パン粉、牛乳、塩、胡椒を加えよく練って下さいね!

付け合わせは、焼き椎茸、スダチ、水菜です。

  さっぱりして、柔らかくておいしいハンバーグが出来ました。
                                        作ってみませんか

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